マグレ鴨のロティ クルティーヌスタイル

パリで一つ星だった頃からのスペシャリテ。
肉の旨味を閉じ込めるため 皮目に大粒の岩塩を焼き付けています。
しっとりと火の入った鴨肉、岩塩の触感、風味よいハーブと蜂蜜の香りをお楽しみください。