いつも、ラ・メゾン・クルティーヌを応援してくださり誠にありがとうございます。

ラ・メゾン・クルティーヌは9月19日に７周年を迎えました。
こうして、心温かな皆様に支えられて、なんとか阿佐ヶ谷で、営業を続けられております。ご愛顧くださいまして、誠にありがとうございます。

そして、皆様に見守られながら、8月21日に一惺は1歳を迎えました。いつも、いつも、ありがとうございます。

今回は、一惺は1歳のバースデー&お披露目会と兼ねて７周年のパーティーを、9月2日に開催しました。

ご都合が合わなくて、ご連絡くださった方々からも、温かいお祝いのお言葉を頂戴しまして、ありがとうございました。また、次回ご来店の際に少しお話できれば幸いと思っております。これからも、ラ・メゾン・クルティーヌを変わらずにご愛顧くださいますよう、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

では、そのパーティーの写真を紹介いたしますので、ぜひ、ご覧くださいませ。

お忙しい中、お集まりくださいました皆様、本当に、楽しいひと時を、ありがとうございました。

８年目も、皆様にお楽しみいただけるレストランとして、頑張って行きたいと思います。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

ラ・メゾン・クルティーヌ
善塔一幸

おせちのご案内です。（※写真とは内容が少し変わります。）

毎年定番となるクルティーヌおせち。
毎年少しずつ進化しているほんのちょっと他よりお得なおせちです。
デパ地下のおせちよりも間違いなく手間と時間とコストをかけて一つ一つ丁寧に作りあげます。今年も是非ご検討ください。
（品質を保つために、30日から31日にかけて徹夜で仕上げるため、今年も個数限定になってしまいます。お早めにご連絡くださいませ。）

去年好評だったので、今年も＜スイーツお重７寸　8640円＞　20個 限定でご用意いたします。

お渡しは、12月31日10:00~15:00となります。（1月1日午前中着でヤマト運輸クール便にて発送（別途1700円）も可能です。）ご予約は、お支払いが済み次第確定とさせていただきます。 03-6276-9938 又は　[email protected] まで。

「 クルティーヌおせち７寸　三段重　32,400円  」　50個 限定。

<一段目>

オマール海老
新鮮な活きマールエビを一尾丸のまま１２０度の蒸気で瞬時に調理。

ジビエ（蝦夷鹿、猪、ヤマウズラ）のパテ・オン・クルート
パイ生地で包み焼いた狩猟肉のパテ(伝統料理)

数の子と鰯のプロヴァンス風
パプリカ、オリーブ、プロヴァンスのハーブと共にマリネしたプロヴァンススタイルの数の子

コンソメ茶碗蒸し
牛肉から丁寧に引いた、ダブルコンソメの茶碗蒸し

など、２５品。

続きはこちらへ　http://courtine.exblog.jp/25496586/

秋の始まり。

ただいま、クルティーヌにはたくさんのキノコが集まっております。
とても状態がいいので、ご来店のお客様にオススメしてお召し上がりいただいていましたが、評判がとてもいいので、通常コースとは別に、特別コースを始めました。キノコをあしらった自慢の料理ばかりで構成するこのコース、この時期限定の特別コースです。ぜひご堪能ください。

ムニュ・シャンピニヨン    　¥10800
Menu champingon

小さな琥珀色のコンソメスープ
Amuse Bouche.

最近はめっきり少なくなったコンソメスープ。当店自慢のこのスープにコロコロと小さなキノコをあしらって。

夏トリュフと
赤ワインの中で火入れた紅花卵（山形）　“ウフ・オン・ムレット・アラ・トリュフ”/　キュベベ黒胡椒：インドネシア
Oeuf en moulettea la truffe

当店のスペシャリテの一つ　ウフ・オン・ムレット。
師のイヴ・シャルル（クルティーヌの初代シェフ）のスペシャリテです。ブルゴーニュ地方の伝統料理で、フランスを感じさせる独特の風味があります。卵を赤ワインで煮る、などというのは、日本人にはまず考えの及ばない発想。ぜひお召し上がりいただきたい一品です。
客席で、スタッフが目の前で夏トリュフをスライスしますので、そちらも合わせてお楽しみいただけるお料理です。

日本でこの料理を提供するレストランを他に知りません。なかなか食べられない、フランスの感性をご堪能ください。

南足柄　丹沢のジロール茸（姫杏茸）と 本州鹿のロティ　赤ワインソース　/ 　長胡椒: 石垣島
Chevruil au vin rouge

武村シェフ（以前務めたホテルの総料理長）が、毎年箱根南足柄の丹沢山で収穫されるジロール茸です。日本では姫杏茸と呼ばれる貴重な国産きのこです。
野山を駆け巡る鹿肉の料理にあしらいます。

フランス産セップ茸　と　長期熟成近江牛サーロイン/　倉田ペッパー黒胡椒: マレーシア
80jours de faux-filet de Boeuf Maturé d’OUMI

クルティーヌが誇る長期熟成近江牛サーロインとフランス産セップ茸のマリアージュ。セップの泡のソースと共にセップ茸の香りをしっかりお楽しみいただけます。

トリュフ　アイス
Glace truffe, Pain perdu aux Anis étoiles

デザートには、贅沢にトリュフのアイスクリームをご用意いたしました。
シンプルですが、ご期待いただける仕立てでございます。

自家製のクルティーパンとパンプリーバター
Pain  et  Beurre 

三種の小菓子
Mignardises

食後のひととき
Café ou Thé.

他店では味わえない、クルティーヌの色にあふれた＜ムニュ・シャンピニヨン＞
この秋に是非お召し上がりいただきたいコースです。

8/27 のゲリラ豪雨。
阿佐ヶ谷の駅周辺が冠水。実はその時、ラ・メゾン・クルティーヌも大変でした。

ディナー営業中のことで、ご予約は8名様。
18時にご来店された6名のお客様が入店後、お料理をご提供していましたが、あっという間に雨脚が強まり、気づけば前の道路が冠水。少し傾斜のあるレストラン入り口に水が迫っていました。
当初は、それでも、阿佐ヶ谷には洪水対策のシステムができたばかりなので、そこが起動して水は一気にはけると踏んで気持ちにも余裕があったのですが、２、３０分後には、もう水が入り口のすぐ目の前まで来てしまい、そこから急いで対応しましたが、とうとう入り口から水が入り始めます。営業中でお客様がおられる中で写真をとるわけにもいかず、映像をお見せできないのが残念ですが、初めての経験。

当店はT字路の角地に立つビルの一階。19時30過ぎにはもう、目の前の道は両方とも濁流といった具合で、入り口の高さよりも上まで水位が達し、扉の下から水がじわじわと着実に入ってくる状態。

しかし、そんな濁流の中にもかかわらず、20時のご予約のお客様はご来店されます。信じられないとお思いかと思いますが、実は、この日プロポーズをお考えとのことでご予約されたお客様。
お二人のご来店で入り口の扉を開けると、カップルの入店とともにザバッと波打って店内に水が入り、店内をスタッフが歩くとパシャパシャと音がなるくらいに。お客様は足をあげながらお食事するような状態となりました。

当店はキッチンの方がフロアよりも１段上がるため、キッチンに水が入ってこなかったことはとても助かりました。外の水ですので、衛生上、調理場に入ったら、それこそ料理をストップしなくてはならなかったところです。

幸いにもそこからは雨脚は弱まり、少しずつ外は水が引いてゆきましたが、店内はしっかり水浸し。大切なプロポーズを決行する日がこのような稀に見る展開で、プロポーズはまた別の日にされるかと思いましたが、もう意を決していらしたようで、決行をされるとのこと。スタッフにはまた緊張が。
お客様が食事する側で水かきなど、できるはずもなく、むしろプロポーズの雰囲気を盛り上げるために水浸しの店内をムーディーにしてゆくのに必死。蝋燭を灯したりしながら、お客様が事前にご用意された１００本の真紅のバラをお渡しし、プロポーズは見事に成功。幸せな時間が流れました。どんなシチュエーションでも、ご本人次第で幸せを掴むことは可能なのですね。

他のテーブルのお客様も柔らかな方ばかりに恵まれて、むしろこの状況でフランス料理を食べられることなど二度とないという意味で楽しんで食事できましたと仰ってくださり、こころから感謝の気持ちでお見送りさせていただきました。

こんな状況で全てのお客様がご満足され、人生で一番大切なプロポーズも成功し、
安堵して皆様をお見送りした後、当然、スタッフ皆で大掃除。

店内のものをすべてに運び出し、フロア中の水をすべて掻き出し、洗剤を撒き、デッキブラシをかけて、水掻きの後にさらにモップ掛け。

大変な一日となりました。

そして、最後にやはり殺菌消毒。
ここが一番肝心ですね。痛い出費ですが、天災には抗えないですし、仕方ありません。

お客様がまた安心してお食事いただけますように、プロに入念な殺菌消毒を依頼し、本日終えたので、ご報告いたします。
ラ・メゾン・クルティーヌは、どんな状況でも最善を尽くしております。

今後とも、どうぞ変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。