イベント
🌟ティーペアリングディナー 塚越慎之介氏を招いて 11/27（土）
花の名を冠する月替りのフルコースとそれに合わせるティーペアリングに焦点を当てて、当店の毎月のティーペアリング を担当し、考案する ソムリエ 塚越慎之介氏 【 Relaiscoeur (現 みち草)オーナー】をサービスに招いて、ティーペアリング の魅力とそれぞれのペアリングの「ポイント」を直接聞きながら、旬の香り馥郁なフルコースとのマリアージュをお楽しみいただけます。
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特別ゲスト
塚越慎之介氏
辻調理師専門学校 製菓課程卒業
同フランス校 シャトーエスコフィエ 卒業
フランス パティスリーモネにて研修後 帰国
阿佐ヶ谷 “La maison courtine”
吉祥寺 “TEA MARKET Gclef”
代々木上原 “sio” 等のレストラン、パティスリーなどで、ソムリエ、パティシエとしての経験を積む
2017年 【 Relaiscoeur (現 みち草)】を設立
レストランへのトップクオリティー茶葉の卸販売
ペアリングドリンクの提案、コンサルタントやレシピ開発、講演会等を行う。
参加プロジェクト・講演会等
YOILABO株式会社 プロダクトマネージャー
株式会社LOAD&ROAD 専属ソムリエ
資生堂fibona さま 講演会 “マリアージュを通じて五感の体験価値を探る”
-その他、企業・店舗など複数あり
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特別ゲスト
Mash弦楽団
・ジャズの生演奏 一部制
🌟12月17日(金),21日(火) ディナー（コースは「クリスマスコース：ムニュノエル 」）の後 生演奏。 18:00 お食事スタート 20:30から生演奏
🌟12月18日(土）ランチ（コースは二種”おまかせ¥5,500:前菜２品・メインディッシュ・デセール” 又は ”おまかせ¥7,700:前菜２品・魚料理・肉料理・デセール”）の後 生演奏。 11:30〜12:00 お食事スタート 14:00から生演奏
マッシュ弦楽団によるジャズの生演奏を企画しております。どうぞお楽しみに！
コロナ禍にめっきり演奏の機会を奪われてしまったので、阿佐ヶ谷ジャズは無くなりましたが、クルティーヌ では時々演奏していただきます。弦楽団ですので、飛沫感染の心配もありません。
彼らへの報酬は当日の投げ銭のみ。よろしくお願い致します。
Mash弦楽団のホームページ→ https://mashdjango.com
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