おかげさまで、9月19日（月）をもちまして、ラ ・メゾン・クルティーヌ は１１周年を迎えます。これもひとえに、支えてくださる皆様のおかげです。
むしろコロナ対策がしっかりしているからと、ほぼ毎月3回ディナーにご来店くださるお客様もおられ、ますます常連の皆様に支えていただいて、日々を重ねております。
１１年。本当にありがとうございます。
たくさんの素晴らしいレストランがある中で、クルティーヌ にご来店くださる皆様のお気持ちにお応えできるよう、日々励んで参ります。
これからもどうぞ変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
１１周年を記念しまして、特別コースを組みましたので、よろしければ１
１周年を共に祝いに是非ご来店くださいませ。
11周年 特別コース 18,400yen(税サ込) ２名様より9/1(木）〜9/26(月）
ワインペアリング 6種付き 26,400yen(税サ込)
いつも当店を支えてくださる皆様に感謝の気持ちを込めて、特別コースをご用意致しました。メインディッシュのロッシーニ風はオーギュスト・エスコフィエの「料理の手引き1921年第４版」の仕立てで。
料理名 / 胡椒名(産地)
Consommé double.
小さな琥珀色のコンソメスープ
Remoulade de clabe.
蟹と林檎のレムラード / サラワク白胡椒：マレーシア
Saucisson de Ris de veau Brioche
リ・ドヴォーとトリュフのソーシソン・ブリオッシュ セップ茸添え /ムントク白胡椒:インドネシア
Bouillabase.
ブイヤベース / ペンジャ白胡椒 ：カメルーン
Ormeau et Quenelles d’Huitres à la Reine sauce vin jaune.
館山産鮑と牡蠣のクネル・レーヌ ソース・ヴァンジョーヌ / カンポット白胡椒：インドネシア
４週間熟成木下牛フィレ肉のロッシーニ風 / 倉田完熟黒胡椒：カンボジア
揚げ焼いたクルトンにグラスドヴィヨンドを塗り牛フィレを乗せ、バターソテーした厚切りのトリュフとフォアグラを乗せて、そのエッセンスを移したマデラ酒を加えたソースを覆いかけます。
Avant dessert.
韃靼蕎麦のブランマンジェ
Grand dessert.
本日のデザート
Pain et Beurre.
フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Mignardises.
三種の小菓子
Café ou Thé.
食後のひととき
最後に、10月の告知です。今年も阿佐ヶ谷ジャズストリートに参加し、10月21日金曜のディナーの締めと、10月22日土曜日のランチの締めに、マッシュ弦楽団によるジャズの生演奏を企画しております。どうぞお楽しみに！
コロナ対策=======================================
触れる機会の多い入口やトイレなどのドアノブ、椅子、メニュー冊子の殺菌消毒はもちろん、非接触型体温計の実施、テーブルの間に大きなパーテーションと卓上アクリルボードを設置し、テーブルのクロスも当然毎回綺麗なものに取り替えて皆様をお迎えしております（テーブルクロスを平時から使用していて本当によかったです）。入り口での検温と、アルコール消毒にご協力をお願い致します。
調理場の排気ダクトは全開にすると、締め切りの場合に入り口のドアが開かなくなるほどのパワーがあり悩ましい事もありましたが、このような状況下ではむしろ心強く、常に排気力を全開にして店内の空気を強制的に外へ逃がし、窓から外気を取り入れ、店内の空気をフレッシュに保っております。
当店のお客様は皆様とても素敵な方ばかりです。周囲にご配慮、お気遣いくださいますので、大声での会話もございません。どうぞご安心してご来店くださいませ。
ご予約お待ちしております。
