こちらのコースは ランチ 11:30~12:15 と、ディナー 17:30~19:30 のご予約でお選びいただけます。
ティーペアリング(Non Alc)6種 付き ¥18,000 (¥19,800 )
ワインペアリング 6種付き ¥21,000 (¥23,100)
花言葉
「可憐」「すがすがしい心」「どこでも成功」「あなたを許す」
Amuse-bouche.
小さな琥珀色のコンソメスープ
Asperge blanche et bonite.
フランス産ホワイトアスパラガスと初鰹 / ペンジャ白胡椒：カメルーン
Foie gras d’oie poêlée au rizotte.
ガチョウのフォアグラのポワレ リゾット添え / カンポット赤胡椒 ：カンボジア
Crème Georgette au truffe.
春蕪と蕗の薹のポタージュ / ムントク白胡椒 ：インドネシア
Braisé de Mérou a la nage.
マハタのブレゼ アラナージュ/ サラワク白胡椒 ：マレーシア
〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•
①Côtelettes Maintenon.
仔羊のコトレット・マントノン ペリグーソース/ 長胡椒 ：石垣島
骨付き仔羊背肉をさっとバターソテーし、マッシュルーム、コンソメ、ベシャメルなどで作るペーストを乗せてグラチネした料理です。
②Rumpsteak poêlé de boeuf maturé.
熟成黒毛和牛ランプ肉のポワレ / 倉田ペッパー黒胡椒：カンボジア
③Boeuf Wellington
[２名から] 熟成黒毛和牛ランプ肉のパイ包み （ブフ・ウエリントン） [+2,200]
④Perdreau à la mode d’Alcantara.
ペルドロー・アルカンタラ風 / 長胡椒 ：石垣島 [+5,500]
ペルドロー・ルージュを壺抜きし、トリュフを加えたファルスと共にフォアグラを詰めて、ポルト酒で3日間マリネしてから、トリュフの上に乗せて火入れた料理です。
⑤Homard blue roti sauce corail et basilique
オマール・ブルー半身のロティ コライユとバジルの２種ソース [+7,700]
⑥D’autres Gibiers
その他のジビエ料理(ジビエのパイ包みなど）
〜•〜•〜•〜•〜••〜•〜•〜•〜•〜•
Fromages.
本日のチーズ盛り合わせ （+ 1,980- ）
スタッフにお申し付けください。
Avant dessert.
小さなデザート
Mont-Blanc de flour de srisier.
桜のモンブラン
Pain et Beurre.
フランスパムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Mignardises.
三種の小菓子
Café ou Thé.
食後のひととき
==========================================================
お子様用コース（要予約）
お子様 Aコース (3品） ¥3,500yen（税込）
リンゴジュース / アミューズブーシュ / とうもろこし（甘々娘）のポタージュ / ナポリタンとインカのひとみのフリット / 自家製パン / ガトーショコラ
お子様 Bコース （4品） ¥4,500（税込）
リンゴジュース / アミューズブーシュ / とうもろこし（甘々娘）のポタージュ / 天使の海老のフリット バジル風味 / ナポリタン とインカのひとみのフリット / 自家製パン / ガトーショコラといちごアイスの盛り合わせ
下記へのご変更も可能です。
※ナポリタン を、和牛ハンバーグに変更(+500-)
※ガトーショコラ を いちごアイスに
==========================================================