お電話、またはメールにてご注文承ります。
TEL : 03-6276-9938 / Mail : [email protected]
ランチ、ディナーの営業中はご予約のお客様を優先し、美味しい料理をお召し上がりいただくために全力を尽くしておりますので、お電話に出られない場合が多くございます。ご容赦くださいませ。
戴いたメールはディナー営業後に確認し、ご返信いたします。
- 「健全」を大切に、クルティーヌの料理は、最良の食材を選び、防腐剤、発色剤、化学調味料、着色料は、すべて無添加です。
- 既製品は一切使わず、パイ生地、パン、ソースはもちろんご提供するすべての料理はシェフが責任を持って準備しております。
- 野菜、魚、肉などはご注文いただいてから切り出しし、できる限り鮮度の良い状態でご提供しております。
○テイクアウト販売
11:00〜15:00 16:00〜19:00
毎週火曜日、水曜日定休
受付 ：10:00~ 当日受け渡しは15:30（12月は繁忙なため当日注文はございません。）までにご連絡ください。
※通常営業を優先しながらの販売となりますので、繁忙日の当日注文はご提供できない場合がございます。前日までのご予約でしたらご指定のお時間にご用意させていただきます。
お渡し：11:00~15:00 16:00~19:00
お支払いは現金でお願いしております。
ヤマト運輸で発送もしております。
・オランジェット以外はクール便または冷凍便での発送となります。
・お振込み、または商品代金を荷物の受け取り時に決済する代金引換でのお支払いが可能です。
・お振込の場合は、お振込いただいてからの発送となります。総額をお伝えする際にお振込先をご提示いたします。
================ 商品 一覧 =====================================
※ 今年もおせち料理のご予約が始まりました。詳しくはこちら
1 . 希少「宮崎県産キャビア オシェトラ」 （冷凍）20g入り ¥7,000-
1983 J.CAVIAR OSSETRA CLASSIC日本初の国産キャビア。
まるでロシア・キャビアを彷彿とさせるクオリティ。塩分を控え、抜群の美味しさに仕上がっています。まだまだ増産は難しく市場では滅多に見られません。9年前からお取引のある当店ならばと2020年に一般販売が可能となりました。
たくさんの方に初の国産宮崎県産キャビアをご賞味いただけるよう、飾り気のない業務用＋簡易包装で、最上の品質のものをギリギリまで価格を下げてご提供をしております。残り僅か。お早めに。
詳しくはジャパンキャビアのホームページもご覧ください
以下抜粋
国産オシェトラキャビアいよいよ発売開始！
ベルーガに次ぐランクで世界的にも評価が高いオシェトラキャビアです。国産キャビアとしては⾮常に珍しいロシアチョウザメから採卵されたキャビアです。複雑で上質、バランスの取れた味わいで、全てにおいてワンランク上の味と⾷感をお楽しみいただけます。
キャビアの色はダークグレーブラウンからダークグリーンのものが多く、口溶けの良い食感で心地良い海の香りと上質な甘みと深いコク、そしてヘーゼルナッツのような余韻をお楽しみ頂けます。
解凍方法
真空袋のまま、ボールに氷水を入れた中に沈めて、冷蔵庫で12時間解凍してください。
解凍後は､未開封の状態で7日間の賞味期限となっております｡
開封後は速やかにお召し上がりください｡
2. 「パテ・オン・クルート (鹿、猪、熟成近江牛、山鳩、フォアグラ）」冷凍 1枚 ¥2,900-(10月再開予定）
毎年好評をいただいております。
本州鹿、猪、熟成近江牛、山鳩、プラムをフォアグラとともにパテに仕立て、パイ生地で包み焼いたクラシック料理。冬季限定商品。
3.「 熟成岩中豚のカツカレー 」 ¥1,650-
作り続けて9年。当店オリジナル・黒カレー。
丁寧に取った烏賊のおだし、イカ墨、こだわりのスパイスでつくった、うまみたっぷりのカレー。
フランスで培った熟成の技を駆使して
状態を見ながら3〜4週間熟成した岩中豚をカツにしました。透き通った綺麗な味わいのカツカレーです。
4. 「 猪のリエット 」 80g ¥ 1,080-
[調理済み、真空包装：賞味期限: 冷蔵 1週間 冷凍1ヶ月 ]
新鮮な野生のイノシシを鴨の脂でリエットに仕立てました。
施設で完璧な下処理をして狩猟の次の日に届くので、野趣の香りというよりは、臭みがなく・滋味深く・ほのかに甘い仕上がり。美味しく仕上がりました。おすすめです。
※冷凍保存の場合は、冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。
5.「 贅沢なフライドポテト 180g」
レストランで使用している特別な馬鈴薯を使用するフライドポテト。
北海道の豪雪に埋めて、越冬による熟成の味わいをお楽しみいただけます。
ただいま60日間の熟成で甘みが13倍。埋めてから120日後の３月ですと16倍に至ります。
インカのめざめ ¥ 700-
アンデス地方の、独特の味、香り、食感を持つ小粒種を日本の栽培条件に合わせて改良した品種です。やや粘質で、舌触りはごくなめらか。サツマイモやナッツ、栗に似た風味が特徴です。
インカのひとみ ¥ 700-
「インカのめざめ」の自然受粉種子の中から選抜したもの。やや粘質で、舌触りはごくなめらか。「インカのめざめ」の味わいに香ばしさが加わり、大学芋のような風味も感じられる。
北海こがね ¥ 700-
1982年に品種登録された、フライドポテト用品種。フライドポテトに味、色とも最適の品種と言われる。
6. 「 ガトーショコラ 」 ¥1080-
要冷蔵：賞味期限：1週間
縦 6cm 横 6.5cm 高 5cm 程度
フランスのバスク地方、ポーに住む、 “アニー”のガトーショコラ。
ロヴォル家の伝統のチョコレートケーキを甘さ控えめの、ほんのりビターな仕立てにして。小麦粉を極限まで減らした生チョコのように濃厚なガトーショコラ。
7. 「 ミニカヌレ 」（冷凍）6個入り ¥1500-
[簡易包装：賞味期限: 冷凍1ヶ月]
ディナーのフルコースの最後の小菓子（ミニャルディーズ）限定の小さなカヌレ。クルティーヌのカヌレは何処よりも美味しい！といつもお褒め頂いく自慢のカヌレをお求めいただけるようになりました。
トースターで1分ほど上下面を焼いてから、2分ほど扇いで風を当てたりして冷ますとまたカリッとした状態をお楽しみいただけます。
（冷凍庫から出して何分か置いておいた半解凍でも美味しくお召し上がりいただけます。）
. オランジェット
[簡易包装：賞味期限: 冷蔵１ヶ月]
詳しくはこちら
「スノー」 「ソワレ」
オランジェット にヴァローナ社の オランジェット にヴァローナ社の
イヴォワール（ホワイトチョコ） グアナラ（70%チョコレート）
＋ピスタチオ ＋デザート七味
＋フランボワーズ ＋マカ
8.「ソワレ」1枚入り ¥ 324-
9. 想い伝わるハートボックス ¥ 1,800-
（ソワレx３ スノーx２)
10. 高級感漂う ポールボックス ¥ 2,950-
（ソワレx４ スノーx４)
数に限りがございます。ご予約はお早めに。