「クラシック」
古典
※コース内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
「ブーケ・ダムール」
愛の花束。
※コース内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
いま、世界から注目される和牛。独自の技術で自家熟成させ、フレッシュトリュフと合わせた一皿とともに、四季を彩る当店の看板料理を集めた特別なフルコースでございます。
ワインペアリング 6種 付き 25,400yen
ノンアルコールペアリング6種 付き 22,400yen
※こちらのコースはランチでもご予約いただいております。
Consommé double.
小さな琥珀色のコンソメ・ドゥーブル
Fricassée de ris de veau au foie gras sauté et aux petits légumes.
リ・ド・ヴォーのフリカッセとフォワ・グラのソテ 白ポルトのソース・クレム トリュフ風
活オマール海老 クルティーヌ スタイル
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ご予約の際、メインディッシュをお選びいただけます（当日は①でご用意いたします。）
※ひとかたまりで火入れてからカットすることにより、焼き縮みを抑え、より美味しい状態に仕上げることができます。そのためメインディッシュを揃えて頂いております。
① Faux-filet de Boeuf Maturé d’OUMI sauce roquefort (130jours)
熟成近江牛（130日） サーロインのポワレ トリュフ掛け ソース・ロックフォール / 倉田ペッパー完熟黒胡椒：カンボジア
②Poêlée de rumsteak de Boeuf
熊本 阿蘇の井さんのあか牛 ランプ肉のポワレ トリュフ掛け / 倉田ペッパー完熟黒胡椒：カンボジア
③Filet de canard de challandais roti façon courtine.
フランス・ヴァンデ産 ビュルゴー家のシャラン鴨（エトフェ）ロティ トリュフ掛け クルティーヌ スタイル / 倉田ペッパー完熟黒胡椒：カンボジア
フランスで唯一ビュルゴー家だけに許可されている伝統的な方法を採用し、世界一柔らかい鴨の胸肉を実現しています。
④「Rossini」Filet de Boeuf maturé d’OUMI et foiegras sauce perigoueux
近江 木下牛フィレ肉 フォアグラとトリュフのロッシーニ風 / 倉田ペッパー完熟黒胡椒：カンボジア
⑤Boeuf wellington.
近江 木下牛フィレ肉とフォアグラのウェリントン / 倉田ペッパー完熟黒胡椒：カンボジア
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Sorbet saison.
フロマージュブランと旬の果実のソルベ
Déssert du jour .
本日のデセール
Pain et Beurre.
フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Mignardises.
三種の小菓子
Café ou Thé.
食後のひととき
＊コース内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
ワインペアリング 6種付き ¥28,000(¥30,800)
いま、世界から注目される和牛。独自の技術でドライエイジングさせ、トリュフと合わせるメインディッシュとともに、四季を彩る当店の看板料理を集めた特別なフルコースでございます。
（コースの内容紹介ページ）
料理名 / 胡椒名(産地)
Consommé double.
小さな琥珀色のコンソメスープ
Terinne de SANMA-sardine aux rouille à la tomate séchée.
秋刀魚と鰯のテリーヌ ドライトマトのルイユ添え / サラワク白胡椒（マレーシア）
Ris de veau au chou .
リ・ドヴォーのキャベツ包み トリュフの香り /カンポット赤胡椒 （カンボジア）
Bisque de grouse.
雷鳥のビスク / 長胡椒（石垣島）
Feuillté de Bar.
スズキのパイ包み / ペンジャ白胡椒（カメルーン）
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ご予約の際に限り、メインディッシュをお選びいただけます（通常は①でご用意いたします。）
木下 暁さんの黒毛和牛
①Faux-filet de Boeuf d’OUMI maturée 120 jours au truffe.
熟成 近江木下牛サーロインのグリエ 黒トリュフ掛け / 倉田完熟黒胡椒(カンボジア)
ドライエイジングの特徴は脂質に、より顕著に現れます。和牛サーロインの細かく肉に差し込む脂質は、健全な飼育と120日の熟成を経て、融点が人肌ほどに低くなり、噛むたびに、抱えるコクと熟成香がハラリと解ける。ひと口ひと口をじっくりよく噛んでお愉しみください。
② Rumsteck de Boeuf d’OUMI maturée 90 jours au truffe.
熟成 宮崎牛フィレ肉のグリエ ソース・シャトーブリアン 黒トリュフ掛け [+2,200]/ 倉田ペッパー完熟黒胡椒（カンボジア）
ドライエイジングで90日。脂質は多くないので熟成香こそ仄かですが、和牛独特の蒸れたような香りは熟成中に霧散し、味わいが鮮明。枯らしによる水分の揮発が赤身の旨味を凝縮させる。噛み締めるタイプの肉質ですが、それでいて熟成がもたらす、解れるような歯切れの良さも心地いい。こちらも、ひと口ひと口をじっくりよく噛んでお愉しみください。
③Tourte de gibier
[２名様ごと] ジビエのトゥルト 黒トリュフ掛け [+4,400]/ 長胡椒（石垣島）
ペルドローグリ、尾長鴨、山鳩、キョン肩肉、本州鹿ロース肉(2週間熟成)使用
数種類のジビエ肉とフォアグラを パータ・パテというバターをたっぷりと練り込んだ生地で包み、焼きあげる、フランス料理愛好家が好まれる垂涎の古典料理です。
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Avant déssert.
小さなデザート
Déssert du saison.
季節のオリジナルデザート
Pain et Beurre.
フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Mignardises.
三種の小菓子
Café ou Thé.
食後のひととき
※全てのコースの内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございますあらかじめご了承くださいませ。
それぞれのお料理に合せて、常時30種類ほどご用意しています。
●白ワイン●
＜ブルゴーニュ＞
2012 ムルソー[シャルドネ] / ミッシェル・カイヨ
2012 サントーヴァン1er ミュルジェ•デ•ダンドシアン[シャルドネ] /ジラルダン
＜ロワール＞
2015 サンセール ブラン キュヴェ・ズスト[ソーヴィニヨン ブラン]/ ドメーヌ・デュ・プレ・サンムレ
2015 ミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー キュヴェ・コント・ド・サン・チュベール[ミュスカデ] / シャトー ・デュ・コワン
2016 サヴニエール レ・ヴュークロ シュナン・ブラン100%] /二コラ・ジョリー
2017 ヴーヴレイ ル・オーリュー・セック [シュナン・ブラン100%] /ドメーヌ ユエ
＜ジュラ＞
2012 コート・デュ・ジュラ キュベ・ド・ギャルド [サヴァニャン50%,シャルドネ50%] / ジャン・フランソワ・ガヌバ
2016 コート・デュ・ジュラ バラノズ [シャルドネ100%] / ベルテ・ボンデ
2017 サンセール ロゼ [ ピノ・ノワール] / コントラフォン
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●赤ワイン●
＜ブルゴーニュ＞
1980 フィサン[ピノ・ノワール] / レア・セレクション
2004 ヴォルネイ1er[ピノ・ノワール] / ジョルジュリニエ
2011 モレ・サン・ドニ [ピノ・ノワール] / ジョルジュリニエ
2013 ブルゴーニュ ルージュ ルノメ [ピノ・ノワール] / ルモワスネ ペール エ フィス
2014 サヴィニーレヴォーヌ・ルージュ レプイエ [ピノ・ノワール] / クロワ
2016 シェナ [ガメイ] / ドメーヌ シャスレイ
2016 マルサネ「クロデュロワ・ルージュ」[ピノ・ノワール]/クリストフ・プヴィェ
2017「フルーリー」キュベ・プランタン[ ガメイ] /イヴォン・メトラ
2011マルゴー デュ CH マルゴー [メルロ50%カベルネ・ソーヴィニヨン40% プティベルド10%]
2015 サンセール・ルージュ[ピノ・ノワール100%]/ドメーヌ・デュ・プレ・サン・ムレ
2016 コート・デュ・ジュラ トリオ [ピノ・ノワール40%、プールサール40%、トゥルソー20％] / ベルテ・ボンデ
＜ローヌ・南西地方＞
2008シャトー・ブースカッセ[タナ100%]/アラン・ブリュモン
2014 コート・デュローヌV レ ・ローラン・ティッド [ グルナッシュ] / グラムノン
2015 CZエルミタージュ・ルージュ ラ・ギロード [シラー100% ] / アラングライヨ
2016 CH ヌフ デュ パプ レ ・シナール [グルナッシュ、シラー、ムールベードル]/ペラン
2012 コート・デュ・ルーション VV ルージュ[カリニャン35%]/ ゴビー
ミネルヴォワ カゼル・ラショード [ カリニャン60%]/アンヌグロ ェ ジャンポールトロ
2012 フォジェール ヴァリニエール [ピノ・ノワール] / レオン・バラル
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●食後酒●
ジビッボ [ジビッポ100％]/ ニコシア
ラタフィア・ド・シャンパーニュ / エグリ・ウーリエ
ポート メッシアス 10年 / カーヴェス・メッシアス
フロラリス・モスカテル・オロ / トーレス
ペドロヒメネス / エル・マエストロ・シエラ
クルティーヌを知り、スマートにご利用頂くための手引き。
団体利用や、貸し切り、お支払いについて、またはお子様とのご利用をお考えの際にお役立て下さい。
＜ご予約に際して＞
・当店はランチ・ディナー共に前日までのご予約で承っております。
・当店は全て税込み表記で、サービス料は頂戴しておりません。
・ご予約はホームページ右上の「ウェブ予約はこちら」から承っております。
・フロア、の貸し切りは8名様〜20名様までお席のご用意が可能です。ご予定日が決まりましたらお早めにお電話(03-6276-9938）にてご相談ください。
・個室をご希望のお客様もお早めにお電話(03-6276-9938）にてご相談ください。
・当店では、料理をより美味しくお召し上がり頂くために出来る限りご来店頂いてから調理致します。その分、ご想像されるお店よりお時間を頂く場合もございます。希望退店時間がございましたらご予約の際にお伝えください。（当日に早めの提供をご希望される場合はサービス料10%頂戴いたします。)
・ご本人、お連れ様に、アレルギー、苦手な食材がございましたら、ご予約の際にお申し付け下さい。
・５歳未満のお子様をお連れでのご利用は個室に限らせて頂いております。
・当店では、料理をより美味しくお召し上がり頂くために出来る限りご来店頂いてから調理致します。その分、ご想像されるお店よりお時間を頂く場合もございます。希望退店時間がございましたらご予約の際にお伝えください。当日に早めの提供をご希望される場合はサービス料10%発生いたします。
＜アクセス＞
・土・日・祝日は中央線の快速が阿佐ヶ谷には止まりません（申し訳ございません 汗）。たまに、阿佐ヶ谷駅を通り過ぎてしまわれます。
各駅停車にお乗り換えになり、阿佐ヶ谷で下車くださいませ。
・駐車、駐輪場はございません。近隣のコインパーキングをご利用いただいております。
＜個室のご利用＞
・個室は 4~8 名様までご利用いただけます。
●5歳未満のお子様をお連れでのご利用は個室に限らせて頂いております。1室のみですので、すでに他のお客様のご予約が入ってしまっている場合もございます。ご了承くださいませ。個室状況を確認次第ご連絡差し上げます。
・お会計の際に個室料を10％（5歳未満のお子様とのお食事や接待などで、4コース未満でご予約の際は個室料を15%)頂戴しております。
・コースとメインディッシュを決め、3日前までにご予約ください。
＜レストラン貸し切り＞
・着席で 6~20名様 までのご利用が可能です。
・お会計の際に貸切料15%を頂戴いたします。
・貸し切りをお考えの日に、一組一名様でも既に当店にご予約が入っている場合には貸し切りにすることがかないません。ご予定日が決まりましたらお早めにお電話(03-6276-9938）にてご相談ください。
※ 12月21日〜 26日のディナーは、ご来店を楽しみにしている方がたくさんおられますので、貸し切りはご遠慮いただいております。
＜お食事チケット＞
クルティーヌではコース料理に限定した「お食事チケット」を御用意致しております。
ギフトとして、又はお祝いの品として、大切な方々にクルティーヌのフルコースをプレゼントしてみては、いかがでしょうか。
1枚 14,300円(税込）
裏面の注意事項
・本券１枚で「月替りの花のコース」を１名様分、ご提供させていただきます。（飲料代は別途かかります）
・ご予約の際に、表面に記載された番号と裏面の有効期限をお伝えください。
・裏面に有効期限の記載の無いもの、及び有効期限の切れたものは、いかなる理由があってもご使用いただけません。（購入日より１年間有効）
・本券の金券ショップ等での売買を固く禁じます。また、現金とのお引換えは致しておりません。
・本券と現金との併用は可能となっております。
・本券の盗難、紛失、又は滅失に関して、当店はその責任を負いません。
＜キャンセルポリシー＞
・ご予約者がアクシデントなどで来られなくなった場合も、ご連絡を頂ければ別の方が代わってご来店頂くことが可能です。
・ご予約のキャンセルをされる際は3日前までにご連絡ください。
ご予約を前日締め切りとしておりますので、キャンセル後のお席のご予約が埋まらずに、空席のままとなってしまいます。ご理解とご協力をお願いいたします。
前々日のキャンセルはご予約のコース料金の30%がキャンセル料となり、前日は50%、当日は80%、連絡無しですと全額がキャンセル料となります。 （当店の休日であった場合は、恐れ入りますが休日の前の営業日とさせていただきます。）
キャンセル料をお振り込みいただいた時点で、キャンセルは確定いたします。
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当店は、1986年に創業し2009年までパリに一ツ星として実在したレストランの名とエスプリを継いでおります。
一流のフランス料理を心ゆくまでお愉しみ下さいませ。
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ラ・メゾン・クルティーヌ
Tel：03-6276-9938
住所：〒166-0004 東京都杉並区阿佐ヶ谷南3-37-10 1F
（JR阿佐ヶ谷駅構内の、緑の窓口横のビーンズ街通路をまっすぐ、突き当たりの車道を左へ曲がると、スマイルホテルの隣に黄色いテントの当店が見えます。）
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クルティーヌ・ファンにご登録をご希望の方は、下のｱﾄﾞﾚｽに下記の内容をご入力後、送信ください。
件名 クルティーヌ ・ファン登録
御名前：
電話番号：
お誕生日：
記念日など：
クルティーヌ に一言：
ﾒｰﾙ受信拒否設定を行っている場合は、「courtine.jp」ﾄﾞﾒｲﾝからのﾒｰﾙ受信を許可する設定を行ってください。
（契約時に拒否設定をされている場合がありますのでご注意ください。）
ファン登録後、ご来店の際にポイントカードをお渡しいたします。お渡し忘れてしまう場合もございますので、その際は大変恐縮ではございますが、スタッフに登録した旨をお伝えくださいませ。すぐにご用意させていただきます。
クルティーヌ8周年パーティー＆イッセイ2歳バースデイパーティー
本日 10/26（金）は、阿佐ヶ谷ジャズストリートに参加します！
4/9（月）コラボレーションディナー （ラ・ジュネス代官山ラストイベント）
結婚披露宴第三部（常連様） 2日目 （最後に６周年のお知らせも）
バレンタインデー特別企画。 2月12日（日）ディナーコンサートのご案内
ミシュラン掲載記念 「クルティーヌ会員限定シャンパーニュな1週間」のお知らせ
ラ ジュネス代官山と、ラ メゾン クルティーヌ コラボイベント
フランスから自然派ワインの大御所ジェラール・カッツ氏 来日。
またまた善福寺川公園のお気に入りのガレット屋さんで！イベントのお知らせです！
３月のイベント ”お花見” 楽しい時間をありがとうございました！