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＜お知らせ＞
・毎年、阿佐ヶ谷ジャズストリート期間中に開催している、フランス料理のフルコースとジプシージャズ生演奏生演奏とのコラボイベント。今年は10/25(金)18:30から開催します！　飛ぶ鳥を落とす勢いで活躍の場がどんどん広がっている、マッシュ弦楽団の方々！　（Mash弦楽団のホームページはこちら）　ぜひご予約くださいませ。詳しくはこちら

・12月のお休み：3日(火)、10日(火)、17日(火)、18日(水)。最終営業日は12月26日(木)。
・お節料理：27日からおせちの仕込みに入り、31日10:00 から15:00に店頭でお渡しします。
・2025年は、1月10日(金)から営業スタート。どうぞよろしくお願い致します。

・クリスマスコース18,900円(税込)　期間は　12月19日（木）〜12月26日（木）。
この期間のディナーはクリスマスコースのみの営業となり、個室のご予約もいただけません。5歳未満のお子様をお連れでのご来店はご遠慮頂くこととなります。どうかご了承くださいませ。

※ 「健全」を大切に、クルティーヌの料理は、最良の食材を選び、ショートニング、マーガリン、防腐剤、発色剤、化学調味料、着色料は、すべて無添加です。
※ 既製品は一切使わず、パイ生地、パン、ソースはもちろんご提供するすべての料理はシェフが責任を持ってご準備しております。
※ 野菜、魚、肉などはお食事のタイミングに合わせて切り出しし、できる限り鮮度の良い状態でご提供しております。

<ご予約に際して>　

・ジビエ料理ご希望の方
特にジビエの種類や調理法にこだわらずにお任せいただける場合は、ウェブ予約ご要望欄に「ジビエ希望」と入れていただきますと、おすすめのジビエ料理を追加料金なしでご用意いたします。

ジビエの種類や調理法に関心がございましたらホームページの「ジビエ速報」のブログをご覧いただき、ウェブ予約ご要望欄に「ご希望のお料理名」または、「ジビエの名前」「ロティorパイ包み」「人数」（２の倍数人数になります。お一人様でのご希望は2名様分のお召し上がりとなります。）をお書きください。(余裕を持ってご予約いただけますと、お取り寄せすることや、熟成の深さのご相談も承ります。)

・当店はインボイスナンバーをレシートに印字しております。
・杉並区プレミアム付商品券ご利用いただけます。詳しくはこちら
・基本的に、１サービス６名様前後で満席とさせていただきます。
・個室や貸切、キャンセル料など、詳しくはこちらにてご確認ください。

・当店は前日(23:59)までの完全予約制です。
日曜ディナー、火曜終日は仕込みに当て営業はせず、お問い合わせのお電話のみお受けしております。水曜定休日。

・ご予約はこのページ右上の「ウェブ予約はこちら」から承っております。
※重ねてご来店くださる方は、ご予約のお名前でご提供した料理を控えております。ぜひ毎回同じ氏名でご予約くださいませ。（ご来店回数が400回を越えたお客様もおられます。）

・電話でのご予約（インターネットが苦手な方）
営業時間中ですと、お席でお待ち頂いているお客様に出来立てのお料理をお運びする事を最優先にしているため、出られない場合がございます。ご承知おきください。留守番電話にお残し頂けましたら折り返しお電話いたします。

・5歳未満の幼児をお連れでのご利用は個室に限らせて頂いております。
個室料は、大人のコースが４コース以上で10%、未満で15%頂戴いたします。
1室のみですので、すでに他のお客様のご予約が入ってしまっている場合もございます。個室状況を確認次第ご連絡差し上げます。

===========　ペアリング　===========

「ティーペアリング」は、産地や生産者、畑の標高、焙煎と熟成の多寡による紅茶の個性に、玄米や、野菜、果実、蜜、スパイスなどを加えてアレンジした、茶葉ベースのノンアルコールドリンクのコースです。料理一皿ひとさらとのマリアージュを追求して、塚越氏がオーダーメイドでゼロから作り上げており、多くのお客様にご好評いただいております。（ハーフグラス[50cc]ずつ。1月はお休みです。）
ワインのように相乗のマリアージュこそありませんが、自然に料理に寄り添い、料理の魅力を引き立てる個性はご期待をさらに上回ります。一度はお試しいただきたく、心よりおすすめします。

「ワインペアリング」は、コースの料理それぞれに合わせてシェフとソムリエが厳選する、ワインと料理とのマリアージュをお楽しみいただくワインのコースです。様々な印象のワインをお楽しみいただけるように、ワインリストですと8,000yenから25,000yen程のワインからお選びしております（ハーフグラス[50cc]ずつ）
あまり知られていませんが、善塔シェフが師事したムッシュ・アラン・サンドランスがワインペアリングを考案したことなど、詳しくはワインペアリングについてをご覧ください。

====コロナ対策======================

テーブルの間に大きなパーテーションを設置し、テーブルにはクロスを掛け毎回綺麗なものに取り替えて皆様をお迎えしております。

詳しくは クルティーヌのコロナ対策をご覧ください。

====熟成===========================

・100日程度骨つきで吊るし熟成させるサーロインと50日程度熟成させるランプ肉をご用意しております。

・ジビエは、ロティはもちろん、パイ包みでもその妖艶な香りをご堪能いただいております。

フランスで7年、日本で12年。真摯に向き合うシェフの熟成の味わいをお愉しみください。

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当店は、1986年に創業し2009年までパリに一ツ星として実在したレストランの名とエスプリを継いでおります。

源流を大切にするフランス料理の味わいを心ゆくまでお愉しみ下さいませ。

師匠ご来店

2014年11月26日クルティーヌからのお知らせcourtine

来た〜〜〜〜〜！
ムッシュ・ウイリアム・ベルネ。
ただいまテンションMAXです！

ほとんどの方は『？』だと思いますが、僕のブログ”フランスの７年半”を読破している方はよく、よく、ご存知の、あの、あのお方。はい、僕の熟成肉に関する師匠です。

いきなり、今日の昼過ぎにホテルのコンシェルジュから電話があり、（地域密着型のクルティーヌに５つ星ホテルのコンシェルジュから電話来るなんてとても稀なことです。）コンシェルジュから、ウイリアム・ベネット様のためにお席をご用意出来ますかと聞かれ、ベネット？っていう感じになりましたが、14日のこともありますし、いや、このタイミングであのウイリアムじゃない訳がない。Facebookで偉そうに熟成肉について語ってたり、熟成肉やってますアピールをしているのを見て、どれ、カズの熟成肉はどんなもんよと、品定めに来るのではないかと、もう、居ても立っても居られません。14日は僕のシェフであるイヴ・シャルルもいるし、そこで厳しくダメ出しをするのはさすがに可哀想だなと気をきかせての前もっての来店だろう。そわそわしながら、絶対熟成肉だよな。う〜ダメ出しされるよな。と、一人苦悩していました。
もう日本に来てる訳だし、隠れる場所もない。なるようになる。

そんなコンなで、そのご予約の時間に来たのは、やっぱり、あのウイリアム・ベルネーだったわけです。

ご存知、11月14日（金）のイヴ・シャルル来日からの晩餐会に、出席予定の２人目の特別ゲストであるウイリアム・ベルネが、昼過ぎに羽田に到着し、早々にクルティーヌに来てなんか食わせろと。

さて、何を出すかと最後のあがきを考えているところで、『カズ、適当に頼む。」と。
まーこうなれば、もうまな板のコイなので、ウイリアムの得意分野で攻めることにしました。
まずは、落ち着いて、アミューズ・ブーシュ（先付け）から。小さなシューにサツマイモのムースを入れて・・・出そうとした時に、ウイリアム、調理場に登場。
そりゃどうぞ是非入って見てやって下さいとなる訳で、調理場のあられもない姿を隠す暇もなく、開き直る僕。　冗談で、「あ、これウイリアムのアミューズ」って言ったら、ポンッと口へ。ニッと笑ってそのまま少し調理場を眺めて席に戻るのでした。

さて、では気を取り直して前菜のジビエのパテ・オン・クルートから、その後、ブーダ・ノワールを出して、熊のコンソメ。ここまでは・・・うん、満足しているご様子。そして、いろんな意味でメインディッシュとなる熟成肉。
それがこの写真。

[#IMAGE|d0275530_17145671.jpg|201411/10/30/|mid|500|375#

はい。絶賛頂きました！

やりました。師匠から、熟成肉についてなら世界中で一番信頼出来る激辛口の頑固職人から、諸手を上げての賛辞。お墨付き。
本当に喜んで食べてる。103日熟成のランプ肉250g。
そのあと熟成肉の塊肉も見せろと言われ見せると、
「とても綺麗だ、肉の張り、状態、脂身の色、熟成の観点からも肉本来の質という観点からも素晴らしい」とこれまた上機嫌。

この特別な北海道産のランプ肉を入れて下さる〇〇さん、読んでいますか？
牛肉の世界の最高峰からお墨付き、しっかり頂きました！

もと肉屋さんの腕利きに、ジビエのパテ・オン・クルートを出す怖さ。「これ肉は日本の物を使うのか？」はい。「北海道の蝦夷鹿と、佐賀の猪を使っております。」とか、一つ一つの何でもない質問にどぎまぎしながら食事が進む。ブーダンも、僕が追い求める、クリスチャン・パラー（元２つ星シェフ）のブーダン（もちろん本人も）を非常によく知るウィリアム。でも、思いのほか上機嫌で食は進む。。熊のコンソメは、とてもおいしいって褒めるのに、熊（ウルス）を使ってるって言ったら、「ウルサン？（雲丹）」と言われ、もう一度『ウルス』と言うと、「ロルス！」と。ああ、前置詞も入るよねと分かったけれど、なんかうやむやになった感・・・。ﾏ,ｲｯｶ。

さて、改めて言わせて下さい
私、ただいま本当に感無量なわけです。
もう、心置きなく、熟成肉の話で師匠と盛り上がり、キャッキャワハハしている僕をスタッフが優しく見守る感じ。

今まで、自分の経験と、信念と、感性を信じて、熟成肉と誠実に対峙してきましたが、それが今日、本当の意味での自信へと変わりました。

今までクルティーヌの熟成肉を食べ、ご満足を下さった皆さま、皆さまの感性もひっくるめて、ウイリアムから、お褒めの言葉と、笑顔を頂きました。

こんなに素敵な笑顔を見せることなんてまずなかった、あのしかめっ面の頑固爺なウイリアムがくれた、今日の素直な笑顔は、僕にとって、最高の賛辞、最高の財産となりました。

ランチコース詳細　　

2014年6月1日ランチコース（HP用）courtine

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当店はご予約時にコースを決めていただき、詳細はおまかせ頂いております。（コースは揃えていただいております。)
当日、入荷した食材と天気や温度、湿度とともにお客様の情報を吟味し、メインディッシュを決め、そこから最適と思われる前菜を決めて、必要な準備をし、ご来店をお待ちすることで、当日ご来店くださる全てのお客様のテーブルへ平等でスムーズなお食事をご提供できるようにするためです。時間が経ってしまった仕込み済み食材を次のお客様に回すなどという不平等なことがなくなることに加えて、それを避けた際の食材の廃棄により失う原価を全てお客様のお皿に還元することができるようになりました。

”お客様一人一人の情報とご来店時間に合わせ、吟味した食材を必要な量だけ必要なタイミングで必要な時間と必要な手間をかけてご準備する”

これは全てのお客様にベストな状態での出来立ての提供に必須ですし、廃棄をなくし、命を頂戴して生きているという自然へ感謝と環境の保全につながると考えています。レストランとして続ける上で特に尽くしたい部分ですので、全てのお客様にお願いしてご予約頂いております。

ご予約はメニューページ右上の緑色のボタン『ウェブ予約はこちら▶︎』から承っております。(ウェブ予約に限り、「熟成黒毛和牛ランプ肉のパイ包み [+2,200]　２名様より」をお選びいただけます。）

※お料理に合わせてシェフがオススメのワインやノンアルコールドリンクをご提案するワインペアリングや、ティーペアリングが好評です。（お二人でご来店の際、ワインペアリングx1、ティーペアリングx1でも承ります）
※重ねてご来店くださる方の「おまかせ料理」には、出来る限り毎回新たなお料理をお楽しみいただけるように、ご予約のお名前でご提供した料理を控えております。ぜひ毎回同じお名前でご予約くださいませ。（ご来店回数が400回を越えたお客様もおられます。）

●ジビエ料理ご希望の方
特にジビエの種類や調理法にこだわらずにお任せいただける場合は、下記のご要望欄に「ジビエ希望」と入れていただきますと、追加料金なしで当日おすすめのジビエ料理をご用意させていただきます。

ジビエの種類や調理法に関心がございましたらホームページの「ジビエ速報」のブログをご覧いただき、ご要望欄に「ご希望のお料理名」をお書きください。(余裕を持ってご予約いただけますと、お取り寄せすることや、熟成の深さのご相談も承ります。)

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お子様用コース（要予約）

お子様 Aコース (3品） 3,500yen（税込）
オレンジジュース / アミューズブーシュ　/　とうもろこし（甘々娘）のポタージュ　/　ナポリタンとインカのひとみのフリット　/　自家製パン　 / ガトーショコラ

お子様 Bコース（4品） 4,500yen（税込）
オレンジジュース　/ アミューズブーシュ　/ とうもろこし（甘々娘）のポタージュ　/ 天使の海老のフリット　バジル風味　 / ナポリタンとインカのひとみのフリット /　自家製パン　/　ガトーショコラといちごアイスの盛り合わせ

下記へのご変更も可能です。
※ナポリタンを、和牛ハンバーグに変更(+500-)
※ガトーショコラをいちごアイスに

※天使の海老：世界遺産にも登録されるニューカレドニアのきれいな海で養殖。一切の添加物を使わない至高の海老です。

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下記よりお選びください（月・水・木限定）　

2014年6月1日ディナーコース＜プリフィクス＞（HP用）courtine

「お客様のご来店時間に合わせ、最適なタイミングで食材にナイフを入れ、一息に造り上げて出来立てをお召し上がり頂きます。そのため、細かな盛り付けに時間が割けないのが難点ですが、料理の躍動感とその香りを存分にお楽しみください。」

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前菜
（ご注文いただいてからご用意するため、当日にお選びの場合お時間をいただきます。）

フランス産鴨のフォアグラとトリュフのクレームブリュレ　

雷鳥のビスク

ジビエのパイ包み　コンソメとトリュフの泡

自家製ブーダン・ノワール　

紅花卵（山形）のスクランブルエッグトリュフ　[+ 900]

パテ・オン・クルート　[ + 1000]

[要予約]フォアグラとパートレット（洋梨）のミルフィーユ仕立て　カカオ風味　フレッシュトリュフのアクセント[+1000]

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メイン
Les Plats

サーモン・オゼイユ

”アッシ・パルマンティエ”トリュフ風味（三日間煮込んだ牛肉と馬鈴薯のピュレのグラタン）

滋賀県産　野生本州鹿のロティ　赤ワインソース

熊本県　産山村　井さんのあか牛　赤身肉（シンタマ）のポワレ 80g ( プラス¥1900 で130gも可)

短期(40日間)自家熟成　近江牛　ミスジのポワレ 80g /倉田ペッパー黒：カンボジア ( プラス¥1900 で130gも可)

和牛熟成　近江牛フィレ肉のロッシーニ風　(フォアグラのポワレ添え　ペリグーソース）/　倉田ペッパー黒胡椒: カンボジア [ + 1900-]

長期（130日間）自家熟成近江牛　サーロインのポワレ 80g [+ 1900- ]　/　倉田熟成ペッパー: カンボジア　

[要予約] 短期(40日間)自家熟成岩手県　久慈市山形町　「平庭闘牛（雄去勢）」　サーロインのポワレ80g　　/倉田ペッパー黒：カンボジア ( プラス¥1900 で130gも可)

[要予約](２名様ごと）仔羊とラパンと仔牛のパイ包みペリグーソース [+ 1000-]

[要予約](２名様ごと) 深い熟成　野生の雉とフォアグラのパイ包み　ジビエソース [+ 1000-]

[要予約] (２名様ごと）フランス産ブルーオマール海老の半身ロティクルティーヌスタイル[ +3500]
　ご希望いただいてからフランスのブルターニュから空輸で取り寄せるため5日前までにご予約ください。以降はカナダ産オマール海老[ + 1 ,900-]でのご案内となります。)
パリの一つ星当時から作り続ける「ア・ラ・ミニッツ」クルティーヌが誇るスペシャリテです。

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追加料理　

「C-フリット」[ 600-]: 野菜とハーブの香りを閉じ込めた鴨脂でコンフィにしてから揚げる馬鈴薯のフリット　（ムントク白：インドネシア）

フロマージュ４種 [ 1,900-] : チーズの盛り合わせ　[ カマンベール、コンテ、エポワース、ロックフォール]（ケララ黒：インド）

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デザート
Desserts

ヴァローナショコラ「グアナラ」とキャラメルのフォンダン　山椒の旋律

紅玉のユンヌルーシュ　

＊その日の食材の入荷状況や品質により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

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「シェフお任せAコース」8,900yen （月・水・木限定）
小さな琥珀色のコンソメスープ + 前菜２品 + 肉料理 + デザート + 自家製パン +コーヒー

「シェフお任せBコース」 11,000yen （月・水・木限定）
小さな琥珀色のコンソメスープ+ 前菜２品 + 魚料理 + 肉料理 + デザート+ 自家製パンと仏産バター　+ 三種のフランス小菓子 + コーヒー

追加料金のある料理までを含め、その日一番オススメな料理で、組み立てます。
「お任せ頂いたからには」と、通常より内容がちょっとお得に。
アレルギーや苦手な食材がございましたらご予約の際にスタッフにお申し付けください。

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※料理は厳選したワインとマリアージュすることで、より一層美味しくお召し上がりいただけます。お料理に合わせてシェフがオススメのワインをご提案するペアリングワインをご用意しております「ペアリングワイン」はコースのすべての料理に合わせてこそ。最後までお楽しみいただけるよう通常の半分の量でご用意しております。

Aコース　ペアリングワイン4種 4,000yen
Bコースペアリングワイン5種 5,000yen

※「ペアリングワイン」はご予約の際にお申し付けください。コースの途中からはグラスワイン（通常量となり、ワインそれぞれで価格が異なります。）でのご案内となります。

※月・水・木曜日は　17:00　オープン　/ 18:30 ラスト入店 / 21:00 クローズとなり、２歳の息子をフロアで遊ばせながらマダムがサービスをする場合と、19:15 からシェフ一人で料理とサービスを兼任させていただく場合がございます。ご了承くださいませ。

※ お子様用メニュー（要予約）はこちらをご覧ください。

こだわりの料理

2014年5月30日クルティーヌからのお知らせcourtine

マグレ鴨のロティクルティーヌスタイル

パリで一つ星だった頃からのスペシャリテ。
肉の旨味を閉じ込めるため皮目に大粒の岩塩を焼き付けています。
しっとりと火の入った鴨肉、岩塩の触感、風味よいハーブと蜂蜜の香りをお楽しみください。

サザンカ：（山茶花）　¥13,000　(¥14,300)　　10/31(木)～10/25(月)

2013年11月28日ディナーコース（HP用）, 花のコースcourtine

ティーペアリング(Non Alc)6種付き　¥18,000 (¥19,800 )
ワインペアリング　6種付き　　　　¥21,000 (¥23,100)

当店のシェフ善塔が織りなす、その月々の季節感、空気感をイメージしながら組み立てる、花の名を冠するフルコースです。オリジナリティに溢れた新作料理が盛り込まれ、クルティーヌの現在(いま)を堪能できる、当店のエスプリが色濃く反映されたフルコースとなります。

（コースの解説はこちら）

花言葉
「ひたむきな愛」「ひたむきさ」「理想の恋」「困難に打ち勝つ」

料理名 　/ 胡椒名：産地

Amuse-bouche.
小さな琥珀色のコンソメスープ

Huitres ｆａçon le Meurice.
鹿島灘産牡蠣　“ライ麦パンとバター”/ ペンジャ白胡椒：カメルーン

Cromesquis à la Française.
ブーダン・ノワールのクロメスキ・フランセーズ/　カンポット赤胡椒：カンボジア

Potage Radi rouge.
紅芯大根のポタージュ/ 　ムントク白胡椒：インドネシア

Ravioles des Crevettes, Emulsion crustassé.
尾鷲漁港　ガス海老のラビオリ甲殻類のエミュリュション　/　サラワク白胡椒：マレーシア

〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•

ご予約の際に限り、メインディッシュをお選びいただけます（通常は①でご用意いたします。ページ右上の「ウェブ予約はこちら」から「ご要望欄」にご希望の料理の番号をお書きください。）

①Rumpsteak poêlé de boeuf maturé.
熟成黒毛和牛ランプ肉　/倉田完熟黒胡椒　(カンボジア)

②Pigeon aux olive noir.
ピジョン・ラミエ(山鳩)　黒オリーヴ添え /　長胡椒：石垣島

③Boeuf Wellington
[２名から]　熟成黒毛和牛ランプ肉のパイ包み（ブフ・ウエリントン） [+2,200]　　/ 倉田完熟黒胡椒　(カンボジア)

④Tourte de gibier
[２名ごと]　ジビエのトゥルト [+3,300]

⑤Homard blue roti sauce corail et basilique
オマール・ブルー半身のロティ　コライユとバジルの２種ソース　[+7,700]

⑥D’autres Gibiers
その他のジビエ料理(ジビエのパイ包みなど）

〜•〜•〜•〜•〜••〜•〜•〜•〜•〜•

Fromages.
本日のチーズ盛り合わせ　（+ 1,980- ）
スタッフにお申し付けください。

Avant dessert.
小さなデザート

Montblanc.
和栗のモンブランと柿

Pain et Beurre.
フランスパムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン

Mignardises.
三種の小菓子

Café ou Thé.
食後のひととき

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カンシロギク：（寒白菊）
¥13,000　(¥14,300)　11/28(木)～12/17(火)

ティーペアリング(Non Alc)6種付き　19,800yen (税込)
ワインペアリング　6種付き　　　　23,100yen(税込)

花言葉

「誠実」「清潔」「愛情」「輪廻転生」

小さな琥珀色のコンソメスープ
前菜１
パテ・クルート
スープ
魚料理
〜•〜•〜•〜•〜••〜•〜•〜•〜•〜•
ご予約の際に限り、メインディッシュをお選びいただけます（通常は①でご用意いたします。ページ右上の「ウェブ予約はこちら」から「ご要望欄」にご希望の料理の番号をお書きください。）

①Rumpsteak poêlé de boeuf maturé.
熟成黒毛和牛ランプ肉　　/倉田完熟黒胡椒　(カンボジア)

②Gibier.
12月のジビエ料理 /長胡椒（石垣島）

③Boeuf Wellington
[２名から]　熟成黒毛和牛ランプ肉のパイ包み（ブフ・ウエリントン） [+2,200]　　/ 倉田完熟黒胡椒　(カンボジア)

④Tourte de gibier
[２名ごと]　ジビエのトゥルト [+3,300]

⑤Homard blue roti sauce corail et basilique
オマール・ブルー半身のロティ　コライユとバジルの２種ソース　[+7,700]

⑥D’autres Gibiers
その他のジビエ料理(ジビエのパイ包みなど）

〜•〜•〜•〜•〜••〜•〜•〜•〜•〜•

小さなデザート/
グランデザート/
パンとバター/小菓子/コーヒー

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お子様用コース（要予約）

お子様 Aコース (3品） 3,500yen（税込）
リンゴジュース / アミューズブーシュ　/　とうもろこし（甘々娘）のポタージュ　/　ナポリタンとインカのひとみのフリット　/　自家製パン　 / ガトーショコラ

お子様 Bコース（4品） 4,500yen（税込）
リンゴジュース　/ アミューズブーシュ　/ とうもろこし（甘々娘）のポタージュ　/ 天使の海老のフリット　バジル風味　 / ナポリタンとインカのひとみのフリット /　自家製パン　/　ガトーショコラといちごアイスの盛り合わせ

下記へのご変更も可能です。
※ナポリタンを、和牛ハンバーグに変更(+500-)
※ガトーショコラをいちごアイスに

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クリスマスコース：ムニュ・ノエル

¥18,900　(税込)　12/19(木)～12/26(木)

ワインペアリング　6種付き　　　　26,900yen(税込)

聖夜にふさわしい美味と魅力溢れる料理の数々を、大切な方と語らいながらお楽しみください
（コースの解説はこちら）

料理名　/ 胡椒名(産地)

Amuse-bouche
セルフィーユの根の甘いポタージュ

Cooktail de clube des neiges.

香箱蟹と林檎とコンソメジュレのカクテル/ サラワク白胡椒（マレーシア）

Pâté-croûte de pantade.
ホロホロ鳥とフォアグラのパテ・クルート / カンポット白胡椒（インドネシア）

Crème de Cèpe.
フランス産セップ茸（ポルチーニ）のスープ / ムントク白胡椒（インドネシア）

Daurade en croûte de sel .
天然真鯛の塩釜焼き / ペンジャサラワク白胡椒（カメルーン）

Grillé de Filet de boeuf maturé sauce chateaubriand et truffe .
熟成木下牛フィレ肉のグリエ　ソース・シャトーブリアン・トリュフ/ 倉田完熟胡椒 (カンボジア）

Fromages.
本日のチーズ盛り合わせ　（+ 1,980- ）
ご予約の際にお申し付けください。

Bûche de Noël.
ブッシュ・ド・ノエル

Pain et Beurre.
フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン

Café ou Thé.
食後のひととき

Mignardises.
お土産：三種の小菓子

La Maison Courtine

阿佐ヶ谷、荻窪のフレンチレストラン「La Maison Courtine（ラ・メゾン・クルティーヌ）」

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期間限定メニュー

こだわり

お知らせ

師匠ご来店

ランチコース詳細

下記よりお選びください（月・水・木限定）

こだわりの料理

サザンカ：（山茶花）　¥13,000　(¥14,300)　　10/31(木)～10/25(月)

カンシロギク：（寒白菊）
¥13,000　(¥14,300)　11/28(木)～12/17(火)

クリスマスコース：ムニュ・ノエル

¥18,900　(税込)　12/19(木)～12/26(木)

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カンシロギク：（寒白菊） ¥13,000 (¥14,300) 11/28(木)～12/17(火)

クリスマスコース：ムニュ・ノエル

¥18,900 (税込) 12/19(木)～12/26(木)

カンシロギク：（寒白菊）
¥13,000　(¥14,300)　11/28(木)～12/17(火)

¥18,900　(税込)　12/19(木)～12/26(木)