新年明けましておめでとうございます。

昨年もたくさんの方々が「La Maison Courtine」にご来店くださり、クルティーヌも着実にレストランとしての道を歩んでいると実感の持てる年となりました。ご来店くださった皆様、本当に有難うございます。
スタッフ、生産者、そしてお客様皆様のお力添えにより、クルティーヌは年々魅力のあるレストランへと成長しております。

本年もお越しくださる皆様にとって、心地よく、楽しい時間を過ごせるレストランであるよう、日々を精進し、真摯を旨とする姿勢は変えず、たくさんのことに挑戦する年にもしたいと思います。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

年始の営業は1月10日（木）のランチからとなります。
今朝は綺麗な初日の出でしたね。
皆様の充実した一年の始まりを物語る様子でした。どうぞ、無病息災で、素敵な年になりますようにお祈り申し上げます。

※クリスマス限定特別コース
トリュフ、フォアグラ、キャビア・・・世界三大珍味をふんだんに使った今年一番の贅沢なフルコース。120日間熟成させた近江牛のサーロインに黒トリュフをふんだんに使った当店のスペシャリテがメインディシュです。
こちらのコースには、それぞれの料理に合わせてシェフが吟味し選定した4種類のペアリングワイン（Wine pairings ¥5000）をご用意しております。至極のマリアージュをご堪能ください。（ペアリングワインは、一皿一皿に合わせるため、１杯の量はグラスワインの半分の量でご用意しております。）

聖夜にふさわしい美味に溢れた料理の数々を、大切な方と語らいながら心ゆくまでお楽しみください。

「クリスマス限定特別コース：Menu Noel」　 13,500yen(税込)  （12/21~28）

セップ茸のアミューズ
Cèpe
セップキノコの小さなミルクレープ。小さなセップのメレンゲを添えて

5週間熟成の野生の雉　「パテ・オン・クルート」紅葉（もみじ）の香り
Paté en crûte de Faisan
雉の理想の熟成期間は約５週間。
５週間前から雉の状態を管理し、パテオンクルートにしてから３週間寝かせて、ご用意しております。
紅葉の葉を粉にしてその香りとともに山野を飛び交う雉をご賞味ください。もみじは綺麗に紅葉した葉だけを60枚集めて初めて１gの粉ができる凝縮の粉。
冬の山野の香りの中でしっとりとした雉の味わいを。余韻の中でしっかりと熟成香もお楽しみいただけます。赤ワインのジュレで固めたギリシャ風の柔らかな酸味のピクルスとともに。

ジビエ料理によく使われる言葉、「熟成」その中でも、鳥類にのみ使われる熟成という言葉：フェザンタージュ(Faisandage)は、フランス語で＜狩猟鳥肉の熟成＞を意味します。もともとはフェザン(雉)を調理する前提として、伝統的に行われていた技術でした。雉はとても淡白で、その肉質は固い上にパサつきやすい。長期の熟成により、柔らかく、しっとりとした身質に変化し、味わいもふくよかになるため、野鳥の中でも熟成の必要性がとても強い鳥と言えます。ジビエ料理の最大のテーマである「野趣あふれる力強い旨みと風味を生かす」ために、内臓の香りが肉に回るまで、ゆっくり、丁寧に日々その状態を管理しながら熟成させなくてはなりません。ジビエの突出した価値としての野性味，ジビエでしか味わえない野鳥それぞれの個性までをも最大限に引き出す料理技術であるフェザンタージュ（狩猟鳥肉の熟成）。雉はその語源となった野鳥です。

仏・ブルゴーニュ　（赤）　/　ピノ・ノワール
2008 サヴィニーレボーヌ　レプイエ　/  ジャン・ミッシェル ジブロ

「レプイエ」は、荒れた土地という意味。ですが、それは以前行われていた穀物のための土地としての評価で、皮肉にもその水はけの良すぎる痩せた大地こそ、葡萄にとっては理想的な環境なのでした。1983年に継承して以来、一貫して、熟成させて美味しく飲めるワインをつくりことにこだわり、かのアランデュカスの各レストランのワインリストにもオンリストされる、厚みのあるクラシカルなワイン。その10年間熟成させた味わいとともに熟成の雉をお楽しみください。

フォアグラのポワレ　レーズンとラム酒のソース
Foie gras poêlée sauce rhum aux raisin sec.
クリスマスにはやはりフォアグラ。
今年はフォアグラをこれからが旬の芽キャベツともに香り豊かに焼き上げます。
フォアグラとキャベツの相性がいいのは、古典から実証済み。そこへ、自然な甘さを持つフランス産のセルフィーユ（ハーブ）の根をピューレ状にして、添えて、その香りを。香りあるハーブのサラダを散らして。

ソースには、レーズンとラム酒を効かせたフォンドヴォーをベースにしたクラシカルなソース。しっかりとしたフランス料理伝統の美味しさをご堪能ください。

仏・ボルドー（白甘口）/　セミヨン90%, ソーヴィニヨンブラン６%,ミュスカデル４%
1996 ソーテルヌ　グランクリュ・クラッセ/  シャトー  ネラック

ソーテルヌにとって、素晴らしい年と言われる1996年の貴腐ワイン。22年熟成されたこの貴腐ワインは品格が宿ります。バルサック地区の完璧主義者が作るクリュ・クラッセのシャトーのもの。オーク樽でワインを30ヶ月寝かせたその樽香は、２０年の歳月によりワインに馴染み、溶け込んで嫌味がりません。熟成されてまろやかになった蜂蜜のような甘みが、フォアグラ、レーズン、ラム酒とリンクしてゆく。ソーテルヌが持つ気品ある香り、品格が、このフォアグラ料理のクオリティをさらに引き上げてくれます。

琥珀色のコンソメスープ
Consommé double.
当店自慢の熟成肉から摂るダブルコンソメスープ

あまりにも有名な、フランス料理の代名詞とも言われる料理です。

クルティーヌでは、オープン以来、誠実にあるべき姿で作り続けております。
料理は自然の恩恵の下で成り立ちます。その生命の滋味にあふれた琥珀色が染み入るのを感じながらお召し上がりいただけると幸いです。
45L鍋の底が見えるほど澄んだ黄金色のコンソメスープ。

材料は、牛骨,ヒナ鶏ガラ,鶏手羽先, 仔牛のスネ肉, 仔牛スジ, 牛スジ,牛挽肉, 玉ねぎ人参,セロリと根セロリ、トマト、 ニンニク、白ワインとコニャック、  ハーブやスパイスetcで 40.4kg。
こちらを煮込んで、コンソメスープのベースを作ります。
そのベースへ、新たに挽肉などを加え、卵白で澄ませてゆくと…黄金色。

そして、黄金色を煮詰めて、凝縮させてゆくと…　琥珀色に変わる。
４０kgの食材からゼラチン質を極力出さないようにして、旨味と香りのエキスだけを取り出した贅沢なコンソメスープの出来上がり。
40kgを超える材料を使い、2日かけて作って、出来上がりは僅か4L。

オマールブルー　キャビアとアメリケーヌソース
Homard bleu sauce caviar
フランスの北西、ブルターニュ地方にのみ生息する世界で一番高価で美味しいと言われるオマール・ブルーをフライパンで香りよく焼き上げ、オマール・ブルーの旨味たっぷりのクラシカルなアメリケーヌソースを掛けて。キャビアを散らしてリッチな味わいをお召し上がりいただきます。
クリスマスにふさわしい、フランス料理らしい美味しさの詰まった一皿。

仏・ブルゴーニュ（白）/　　シャルドネ
2016　シャサーニュ・モンラシェ　/　ミッシェル・ニーロン
最も入手困難な造り手の1人と言われます。
年間総生産量僅か4000本程。その生産量の少なさもさることながら、芳醇なアロマが特徴の柔らかでリッチな味わいを引き出すその手腕は、“シャサーニュ村の雄“と評され、羨望の的となっています。どのヴィンテージ（生産年）においても期待以上のクオリティを出す安定感ある作りは、フランスの三つ星では必ずオンリストされているドメーヌといっても過言ではありません。
かのロバート・パーカー氏が、「個人的にはシャサーニュ・モンラシェで最も優れていて、また世界のシャルドネの生産者のベスト５のうちの1人でもある」と絶賛しているのは有名な話です。古樹を大切にし、収量を徹底的に抑えることで、たっぷりと旨味を蓄えた凝縮感溢れる、エレガントなワインを生み出しています。
樹齢50年〜60年のものが中心となる葡萄から作られるこのワインは、ヘーゼルナッツや、ローストした胡桃の風味に加えて、洋梨や白桃を思わせる熟した香りを纏う。加えて、砕いた石のような強靭なそのミネラル感は、重厚感がありながらも上品で、長い余韻をもたらし、オマール・ブルーの旨味にしっかりと寄り添い、真価を発揮します。

長期熟成近江牛のサーロインと冬トリュフを薄い生地で包み込み焼き上げたトーチエール（燭台）見立て　　トリュフとエポワースのソース
Torchiere de Boeuf maturé  sauce epoisses.

当店スペシャリテの自家製熟成肉近江牛のサーロイン。80日から120日くらいの熟成では、しっかりとした旨味の中にナッツのような熟成香が生まれます。酵素の働きで、肉は柔らかくなり、脂は融点が下がるため、胃に負担をかけません。その上ナッツのような独特の熟成香が持ち味の長期熟成近江牛のサーロインを、キノコと冬トリュフとともに、熟成牛肉の刻み肉をつなぎにしたファルスで包み、薄い生地に閉じ込めました。
ブルゴーニュ産のエポワースチーズを溶かし込んで、トリュフを加えたフロマージュ・ソースに、仏産キノコ（トランペット、ジロール茸など）を散らして。

熟成香とトリュフ香とチーズ香。　どうぞお楽しみに。

※ チーズがお苦手な方にはソースをペリグーソース（トリュフソース）に変更してご用意させていただきます。ご予約の際にお伝えくださいませ。

仏・ローヌ地方（赤）/ グルナッシュ70%,ムールヴェードル30%
2003　シャトー・ヌフデュパプ　キュベVV　/　シャルボニエール
1912年に現在の当主ミッシェル・マレ氏の祖父がこのドメーヌを始めているため、樹齢100年以上のグルナッシュが用いられている。畑は緩やかな斜面で日照量が多く、シレックス、石灰など、複雑な構成なので、その石が熱を持ち、その下の土は水はけが良いという特徴とともに、最良の畑の一つと評されています。4ヶ月にもなる長期熟成のサーロインの熟成香と、冬トリュフ、ソースに使うチーズの旨味に負けないワインとなると、もう、限られてきます。ワインに厚みのあるシャトー・ヌフデュパプの中でさえ他と一線を画すほどのポテンシャルを持つシャルボニエール。その濃厚で滑らかな味わいを是非、渾身の料理と共にお楽しみください。

ショコラ・イヴォワールとキャラメルのフォンダン　苺と 山椒のソルベ添え
Fondan de Chocolat ivoir et caramel sauce Poivre sichuan  .
ホワイトクリスマスにふさわしい、白と赤と緑を散りばめた冷たいデザートをご用意しました。ガトー仕立てに仕上げた、フランスのヴァローナ社のホワイトチョコレートと、キャラメルのゼリー、フレッシュ感の残る苺と、山椒を効かせたソルベ、抹茶とヘーゼルナッツのクランブル。全てを一緒にお召し上がりいただけると、この一皿のマリアージュをご堪能いただけます。

ペアリングワインはついておりませんが、食後酒とともに、デザートワインもご用意しております。こちらには苺のような香りを持つイタリアの甘口のロゼもお勧めです。スタッフにお申し付けください。

フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Pain et Beurre.

食後のひととき
Café ou Thé.

3種の小菓子（お土産）
Mignardises.

プティ・クリスマス・コース　  6,900yen(税込)  （12/21~12/28 ランチ限定）

※ランチ限定の品数を抑えたクリスマスコース

セップ茸のアミューズ・ブーシュ
Cèpe

5週間熟成の雉　「パテ・オン・クルート」
Paté en crûte de Faisan

フォアグラのポワレ　レーズンとラム酒のソース
Foie gras poêlée sauce rhum aux raisin sec.

熟成近江牛サーロインとトリュフのトーチエール　エポワースソース
Tociere de Boeuf maturé  sauce epoisses.

モワローショコラ  ミント風味のアイスクリーム
Moelleux chocolat valrhona et glace minth

パン
Pain

食後のひととき
Café ou Thé.

猩々木（ポインセチア）の花　 12,000yen(税込)  （12/3~12/20 ）

※「月替りの花の名を冠するコース」
当店のシェフ善塔が織りなす、その月々の季節感、空気感をイメージしながら組み立てるフルコース。
コースにはオリジナリティに溢れた新作料理が盛り込まれ、クルティーヌの「いま」を堪能できる、当店のエスプリが色濃く反映されたフルコース。

一口の琥珀色のコンソメスープ
Consommé double.

5週間熟成の雉　「パテ・オン・クルート」
Paté en crûte de Faisan

フォアグラのポワレ　レーズンとラム酒のソース
Foie gras poêlée sauce rhum aux raisin sec.

セップ茸のスープ
Soupe de cèpe.

オマールブルー　キャビアといくらのブールブランソース
Homard bleu sauce caviar

野生山鶉とキノコのパイ包み　サルミソース　(要予約）
Perdreau gris  sauce salmi
または
短期熟成近江牛のポワレ
Poêlée de Boeuf mature d’OUMI

ショコラ・イヴォワールとキャラメルのフォンダン     苺と 山椒のソルベ添え　
Fondan de Chocolat ivoir et caramel sauce Poivre sichuan  .

フランス産パムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Pain et Beurre.

3種の小菓子
Mignardises.

食後のひととき
Café ou Thé.

おせちのご案内です。（※写真とは内容が少し変わります。）

三段重は残り6箱

スイーツ重は残り10個

です。お早めにご連絡くださいませ。

毎年定番となるクルティーヌおせち。
毎年少しずつ進化している他よりほんのちょっとお得なおせちです。
手間と時間とコストをかけて一つ一つ丁寧に作りあげます。今年も是非ご検討ください。

去年好評だった＜スイーツお重　8640円＞　今年もご用意しております！

お渡しは、12月31日10:00~15:00となります。
（1月1日午前中着でヤマト運輸クール便にて発送（別途1700円）も可能です。）

ご予約は03-6276-9938 又は　[email protected] 、
E‐Shopでもご予約受け付けております！

「 クルティーヌおせち三段重　32,400円  」

<一段目>

オマール海老
新鮮な活きマールエビを一尾丸のまま１２０度の蒸気で瞬時に調理。

ジビエ（蝦夷鹿、猪、ヤマウズラ）のパテ・オン・クルート
パイ生地で包み焼いた狩猟肉のパテ(伝統料理)

数の子と鰯のプロヴァンス風
パプリカ、オリーブ、プロヴァンスのハーブと共にマリネしたプロヴァンススタイルの数の子

コンソメ茶碗蒸し
牛肉から丁寧に引いた、ダブルコンソメの茶碗蒸し

など、２５品。

続きはこちらへ　http://courtine.exblog.jp/25496586/

10月27日(土）は通常営業致します。

毎年恒例　阿佐ヶ谷のジャズストリート！　　楽しみましょう！

イタリアの有名な産地アルバから、白トリュフが入荷しております。

白トリュフのシーズンが始まりました。今頃から12月くらいまでがその旬です。
黒トリュフよりも断然高い価格で取引されます。毎年オークションも開かれるほどで、2015年にはイタリア・アルバ地方のオークションで、900グラムの白トリュフが10万ユーロ（当時約1,320万円）で落札されたそうです。

黒トリュフと比べて強い香りと柔らかな歯ごたえを持つのが特徴で、世界中の美食家が旬の季節を心待ちにする食材。生で食べるのが一番美味しく、リゾットやパスタなどの上に薄くスライスしてかけるのが定番となっています。

クルティーヌでは、ご自分でトリュフを剃ることもできます。もちろんお相手にしてあげてもいいですし、好きなだけ白トリュフを掛けていいよとプレゼントするのもとても思い出に残る演出になります。見ていると、皆様、結構掛けたつもりでも、意外に2gくらいだったりするので、無茶そうでいて、意外と無茶ではない贈り物になっております。ぜひプレゼントとして活用してみてください。
白トリュフを扱うのはかなり勇気がいりますので、いつもあるわけではありません。お時間がございましたら、是非、ご来店くださいませ。

食欲の秋。今、クルティーヌはたくさんの種類のお料理をご用意しております。その料理に白トリュフをスライス（薄くスライスすれば1gでも結構とれます。1gで1000円）合わせてもいいですし、本日から白トリュフと菊芋とマスカルポーネのリゾットもご用意しております。

新しいスペシャリテコースhttps://www.courtine.jp/menu.htmlの「フォアグラと洋梨のミルフィーユ」や、「長期熟成近江牛　ブルーチーズソース」にふんだんに白トリュフをスライスするのもおすすめ。

ご予約、お待ちしております。

いつも、ラ・メゾン・クルティーヌを応援してくださり誠にありがとうございます。

ラ・メゾン・クルティーヌは9月19日に７周年を迎えました。
こうして、心温かな皆様に支えられて、なんとか阿佐ヶ谷で、営業を続けられております。ご愛顧くださいまして、誠にありがとうございます。

そして、皆様に見守られながら、8月21日に一惺は1歳を迎えました。いつも、いつも、ありがとうございます。

今回は、一惺は1歳のバースデー&お披露目会と兼ねて７周年のパーティーを、9月2日に開催しました。

ご都合が合わなくて、ご連絡くださった方々からも、温かいお祝いのお言葉を頂戴しまして、ありがとうございました。また、次回ご来店の際に少しお話できれば幸いと思っております。これからも、ラ・メゾン・クルティーヌを変わらずにご愛顧くださいますよう、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

では、そのパーティーの写真を紹介いたしますので、ぜひ、ご覧くださいませ。

お忙しい中、お集まりくださいました皆様、本当に、楽しいひと時を、ありがとうございました。

８年目も、皆様にお楽しみいただけるレストランとして、頑張って行きたいと思います。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

ラ・メゾン・クルティーヌ
善塔一幸

おせちのご案内です。（※写真とは内容が少し変わります。）

毎年定番となるクルティーヌおせち。
毎年少しずつ進化しているほんのちょっと他よりお得なおせちです。
デパ地下のおせちよりも間違いなく手間と時間とコストをかけて一つ一つ丁寧に作りあげます。今年も是非ご検討ください。
（品質を保つために、30日から31日にかけて徹夜で仕上げるため、今年も個数限定になってしまいます。お早めにご連絡くださいませ。）

去年好評だったので、今年も＜スイーツお重７寸　8640円＞　20個 限定でご用意いたします。

お渡しは、12月31日10:00~15:00となります。（1月1日午前中着でヤマト運輸クール便にて発送（別途1700円）も可能です。）ご予約は、お支払いが済み次第確定とさせていただきます。 03-6276-9938 又は　[email protected] まで。

「 クルティーヌおせち７寸　三段重　32,400円  」　50個 限定。

<一段目>

オマール海老
新鮮な活きマールエビを一尾丸のまま１２０度の蒸気で瞬時に調理。

ジビエ（蝦夷鹿、猪、ヤマウズラ）のパテ・オン・クルート
パイ生地で包み焼いた狩猟肉のパテ(伝統料理)

数の子と鰯のプロヴァンス風
パプリカ、オリーブ、プロヴァンスのハーブと共にマリネしたプロヴァンススタイルの数の子

コンソメ茶碗蒸し
牛肉から丁寧に引いた、ダブルコンソメの茶碗蒸し

など、２５品。

続きはこちらへ　http://courtine.exblog.jp/25496586/

秋の始まり。

ただいま、クルティーヌにはたくさんのキノコが集まっております。
とても状態がいいので、ご来店のお客様にオススメしてお召し上がりいただいていましたが、評判がとてもいいので、通常コースとは別に、特別コースを始めました。キノコをあしらった自慢の料理ばかりで構成するこのコース、この時期限定の特別コースです。ぜひご堪能ください。

ムニュ・シャンピニヨン    　¥10800
Menu champingon

小さな琥珀色のコンソメスープ
Amuse Bouche.

最近はめっきり少なくなったコンソメスープ。当店自慢のこのスープにコロコロと小さなキノコをあしらって。

夏トリュフと
赤ワインの中で火入れた紅花卵（山形）　“ウフ・オン・ムレット・アラ・トリュフ”/　キュベベ黒胡椒：インドネシア
Oeuf en moulettea la truffe

当店のスペシャリテの一つ　ウフ・オン・ムレット。
師のイヴ・シャルル（クルティーヌの初代シェフ）のスペシャリテです。ブルゴーニュ地方の伝統料理で、フランスを感じさせる独特の風味があります。卵を赤ワインで煮る、などというのは、日本人にはまず考えの及ばない発想。ぜひお召し上がりいただきたい一品です。
客席で、スタッフが目の前で夏トリュフをスライスしますので、そちらも合わせてお楽しみいただけるお料理です。

日本でこの料理を提供するレストランを他に知りません。なかなか食べられない、フランスの感性をご堪能ください。

南足柄　丹沢のジロール茸（姫杏茸）と 本州鹿のロティ　赤ワインソース　/ 　長胡椒: 石垣島
Chevruil au vin rouge

武村シェフ（以前務めたホテルの総料理長）が、毎年箱根南足柄の丹沢山で収穫されるジロール茸です。日本では姫杏茸と呼ばれる貴重な国産きのこです。
野山を駆け巡る鹿肉の料理にあしらいます。

フランス産セップ茸　と　長期熟成近江牛サーロイン/　倉田ペッパー黒胡椒: マレーシア
80jours de faux-filet de Boeuf Maturé d’OUMI

クルティーヌが誇る長期熟成近江牛サーロインとフランス産セップ茸のマリアージュ。セップの泡のソースと共にセップ茸の香りをしっかりお楽しみいただけます。

トリュフ　アイス
Glace truffe, Pain perdu aux Anis étoiles

デザートには、贅沢にトリュフのアイスクリームをご用意いたしました。
シンプルですが、ご期待いただける仕立てでございます。

自家製のクルティーパンとパンプリーバター
Pain  et  Beurre 

三種の小菓子
Mignardises

食後のひととき
Café ou Thé.

他店では味わえない、クルティーヌの色にあふれた＜ムニュ・シャンピニヨン＞
この秋に是非お召し上がりいただきたいコースです。

8/27 のゲリラ豪雨。
阿佐ヶ谷の駅周辺が冠水。実はその時、ラ・メゾン・クルティーヌも大変でした。

ディナー営業中のことで、ご予約は8名様。
18時にご来店された6名のお客様が入店後、お料理をご提供していましたが、あっという間に雨脚が強まり、気づけば前の道路が冠水。少し傾斜のあるレストラン入り口に水が迫っていました。
当初は、それでも、阿佐ヶ谷には洪水対策のシステムができたばかりなので、そこが起動して水は一気にはけると踏んで気持ちにも余裕があったのですが、２、３０分後には、もう水が入り口のすぐ目の前まで来てしまい、そこから急いで対応しましたが、とうとう入り口から水が入り始めます。営業中でお客様がおられる中で写真をとるわけにもいかず、映像をお見せできないのが残念ですが、初めての経験。

当店はT字路の角地に立つビルの一階。19時30過ぎにはもう、目の前の道は両方とも濁流といった具合で、入り口の高さよりも上まで水位が達し、扉の下から水がじわじわと着実に入ってくる状態。

しかし、そんな濁流の中にもかかわらず、20時のご予約のお客様はご来店されます。信じられないとお思いかと思いますが、実は、この日プロポーズをお考えとのことでご予約されたお客様。
お二人のご来店で入り口の扉を開けると、カップルの入店とともにザバッと波打って店内に水が入り、店内をスタッフが歩くとパシャパシャと音がなるくらいに。お客様は足をあげながらお食事するような状態となりました。

当店はキッチンの方がフロアよりも１段上がるため、キッチンに水が入ってこなかったことはとても助かりました。外の水ですので、衛生上、調理場に入ったら、それこそ料理をストップしなくてはならなかったところです。

幸いにもそこからは雨脚は弱まり、少しずつ外は水が引いてゆきましたが、店内はしっかり水浸し。大切なプロポーズを決行する日がこのような稀に見る展開で、プロポーズはまた別の日にされるかと思いましたが、もう意を決していらしたようで、決行をされるとのこと。スタッフにはまた緊張が。
お客様が食事する側で水かきなど、できるはずもなく、むしろプロポーズの雰囲気を盛り上げるために水浸しの店内をムーディーにしてゆくのに必死。蝋燭を灯したりしながら、お客様が事前にご用意された１００本の真紅のバラをお渡しし、プロポーズは見事に成功。幸せな時間が流れました。どんなシチュエーションでも、ご本人次第で幸せを掴むことは可能なのですね。

他のテーブルのお客様も柔らかな方ばかりに恵まれて、むしろこの状況でフランス料理を食べられることなど二度とないという意味で楽しんで食事できましたと仰ってくださり、こころから感謝の気持ちでお見送りさせていただきました。

こんな状況で全てのお客様がご満足され、人生で一番大切なプロポーズも成功し、
安堵して皆様をお見送りした後、当然、スタッフ皆で大掃除。

店内のものをすべてに運び出し、フロア中の水をすべて掻き出し、洗剤を撒き、デッキブラシをかけて、水掻きの後にさらにモップ掛け。

大変な一日となりました。

そして、最後にやはり殺菌消毒。
ここが一番肝心ですね。痛い出費ですが、天災には抗えないですし、仕方ありません。

お客様がまた安心してお食事いただけますように、プロに入念な殺菌消毒を依頼し、本日終えたので、ご報告いたします。
ラ・メゾン・クルティーヌは、どんな状況でも最善を尽くしております。

今後とも、どうぞ変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

ラ・メゾン・クルティーヌは、９月３日から９月５日（水）のお昼までお休みをいただき、冷蔵室の点検工事を行います。

本来は、３日、４日で、点検工事は完了する予定でしたが、一応大事をとって、５日のランチも経過を見守ることにいたしました。

皆様にご提供する大切な食材の保管用冷蔵室。しっかりと点検工事を行い、全ての方々のお食事に万全を期してお料理に取り組んでゆきたいと思います。
５日（水）の大切なランチ営業をお休みにしなければならなくなってしまいましたが、どうか、ご了承くださいませ。

５日のディナーから、また通常通り営業致します。

腕まくりをして皆様のご来店をおまちしております。